O UFC Undisputed 3 é um jogo de luta de artes marciais mistas (MMA) baseado nos esportes da vida real com lutadores licenciados do UFC e (agora extinta) organizações do Pride. É a continuação do UFC Undisputed 2010 e o terceiro jogo principal da série. No modo história, os jogadores criam um personagem personalizado e progridem através de sessões de treinamento e partidas para se tornarem famosos. No menu principal é possível programar lutas, treinar, descansar, preparar um plano de luta, ler notícias e seguir os rankings.
O jogo pode ser jogado em multiplayer tanto localmente como online. Lutadores adicionais são disponibilizados através de DLC, juntamente com um passe de temporada completa para combinar os diferentes lançamentos. Durante os menus e combates, clipes de FMV são mostrados com cenas de lutas e entrevistas com lutadores reais. UFC Undisputed 3 leva os jogadores para os octógonos profissionais em uma experiência de simulação eletrizante.
UFC 3 Undisputed proporciona ao jogador a sensação de competir dentro do ambiente 'pride' com locutores oficiais e regras renomadas da liga japonesa de MMA. Inclui vários tipos de golpes e um sistema de submissão com maior enfoque na apresentação. Os jogadores terão mais opções do que nunca para tirar proveito do adversário. Experimente a intensidade do UFC com diferentes posições de câmera, entradas de lutadores, animações faciais e aparência em alta resolução. Fique por dentro do Octógono e escolha entre as opções de controle tradicional ou simplificado. Experimente a intensidade da UFC, em todos os níveis, durante a execução de ataques de pé simples ou ataques mais complexos de solo e com mecânica de transição. Lute cara a cara com mais de 150 lutadores de UFC nas categorias Peso Leve e Peso Pesado.
